ヤクジカのモモ肉が回ってきた。

数日前、ヤクジカのモモ肉が回ってきた。
久しぶりの鹿肉だったので、少しずつ先ずは、塩コショウでシンプルにサイコロステーキ。
Kさんありがとうございました。

昨日、半解凍での鹿サシ。骨付き肉はストーブの上でコトコトと美味しいスープに。
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昨今ヤクジカは、屋久島の自然を脅かす悪者扱いですが、今後地球規模の環境変化による食料不足が予測される中、益々島内における貴重なタンパク源となると思う。

とにかく、美味しく、大満足。

後日、こんな感じで、私の一部になりました。

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by office-manatsu | 2012-01-25 17:18 | 真津 昭夫
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